Kaab el Ghazal – il Dolce del Marocco

Dolci veloci del Marocco

Kaab el Ghazal è il dolce del Marocco. A forma di Corna di Gazzella sono a base di mandorle tritate e profumate all’acqua di rose d’arancio, una vera delizia.

Ingredienti Corna di Gazzella Kaab el Ghazal

  • 1 e 1/2 noce di burro fuso
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 500 grammi di mandorle tritate
  • 250 grammi di farina
  • 2 mezzi bicchieri d’acqua di fiori d’arancio
  • 250 grammi di zucchero semolato
  • 50 grammi di zucchero a velo

( per 4 o 5 persone , 1 ora circa per la preparazione e cottura )

Preparazione Kaab el Ghazal

In una ciotola grande scioglieremo il burro ( una meta) che uniremo alle mandorle tritate ( in un frullatore oppure manualmente), lo zucchero, la cannella e il mezzo bicchiere di fiori d’arancio, il tutto va mescolato fino a ottenere un impasto compatto e morbido.

In un piatto uniamo la farina, la meta del burro rimasto, l’altro mezzo bicchiere di fiori d’arancio, e impastiamo il tutto per una ventina di minuti. Con questo impasto creiamo una pallina che stenderemo con il nostro matterello da cucina, sul tavolo infarinato, in modo da ottenere una sfoglia larga e sottile.

Tagliare la pasta in quadrati da 10 centimetri circa, dove metteremo al centro un cucchiaio dell’impasto di mandorle, ripieghiamo una parte della pasta su se stessa, così da ricoprire l’impasto messo al centro, dopodiché premiamo con le dita per attaccare i bordi e con una rotella dentata tagliamo dei semicerchi , in modo da ottenere la classica forma a mezza luna dei dolci veloci “Corna di Gazzella”.

Una volta preparati tutti i dolci veloci possiamo infornarli per 20 minuti a 180° gradi su una pirofila con carta da forno, finche non vediamo che sono belli dorati. Una volta sfornati li possiamo servire così ,oppure cospargerli con dello zucchero a velo e un pizzico di cannella ( come nella foto ).

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Pubblicato da Pasquale D.

Nato a Milano 51 anni fa, amo internet, viaggiare. Esperto di Marrakech e del Marocco. Quasi analfabeta chiedo venia per gli innumerevoli errori grammaticali e di sintassi che leggerete :-) - I dati riportati sono indicati a titolo informativo. - Questa post o recensione é la nostra personale opinione. - Non ho ricevuto alcun compenso o incentivo per scrivere questo post. - Leggi Disclaimer per maggiori informazioni riguardo questo blog.