La pizza marocchina chiamata Medfouna, è un piatto tipico della regione di Tafilat, in particolar modo delle belle cittadine di Rissani e Erfoud.
Ingredienti Pizza berbera “Medfouna”
Per la pasta:
250 grammi farina di frumento
100 grammi di farina
sale
10 grammi di lievito
3 cucchiaio di olio d’oliva
Acqua calda
Per il ripieno
400 grammi filetto di agnello tagliato a dadini
80 grammi di grasso tagliato a dadini
100 grammi di mandorle pelate schiacciate
2 uova sode tagliate a pezzi
1 cipolla tritata
prezzemolo tritato
coriandolo tritato
1 cucchiaio di aceto
zenzero
cumino
peperoncino
Preparazione Pizza Medfouna
Come prima cosa prepariamo il ripieno, con tutti gli ingredienti che lasceremo marinare per un paio di ore, dopodiché mescoleremo il tutto aggiungendo la cipolla ( va messa dopo la marinatura ).
In una grande ciotola, prepareremo la pasta per la pizza marocchina, unendo la farina di frumento , il sale , il lievito e acqua, che va impastata per 10 minuti, dispotiche va lasciata lievitare.
Una volta pronto l’impasto, su un piano di lavoro infarinato, bisogna lavorare l’impasto, ottenendo un disco rotondo di dimensione media ( non deve essere troppo fine, come la rotonda pizza italiana), sopra la superficie mettiamo il ripieno, aggiungendo le fette di uovo sodo, e cospargiamo con le mandorle tritate, prepariamo un altro cerchio di impasto delle stesse dimensioni della base, che useremo a mo di coperchio, sigillando i bordi con i due impasti.
Ora che é chiusa la nostra pizza marocchina, possiamo metterla in forno a 180 gradi , pungiamo con una forchetta in vari punti l’impasto superiore, é inforniamo per 30 minuti circa.
Mangiare una Pizza a Marrakech
Se volete provare una pizza in Marocco a Marrakech ecco una lista di ristoranti e pizzerie in cui vale la pena andare:
Ristorante Casanova: Indirizzo: Avenue Yacoub El Mansour, Marrakech 40000, Marocco
Sito Google Maps Casanova
Pizzeria Niagara: Indirizzo: 31-32 Cente COMMERCIAL Ennakhil route de Targa, Marrakech
Recensione Tripadvisor
Vita Nova: Indirizzo: 36, Rue Ibn Aïcha, Marrakech, Marocco
http://restaurant-italien-marrakech.com
Andiamo: 2 Mag N2 Res Harti Avenue Yacoub El Marini, Marrakech 40000, Marocco
Andiamo recensioni su Tripadvisor
Regno di Napoli: Rue El Imam Chafii, Hivernage 40000 Marrakech
Per domande, info e/ altro contattatemi cliccando su: Pasquale D.
