Medfouna è la Pizza marocchina

Pizza marocchina

La pizza marocchina chiamata Medfouna, è un piatto tipico della regione di Tafilat, in particolar modo delle belle cittadine di Rissani e Erfoud.

pizza marocchina

Ingredienti Pizza berbera “Medfouna”

Per la pasta:

250 grammi farina di frumento

100 grammi di farina

sale

10 grammi di lievito

3 cucchiaio di olio d’oliva

Acqua calda

Per il ripieno

400 grammi  filetto di agnello tagliato a dadini

80 grammi di grasso tagliato a dadini

100 grammi di mandorle pelate schiacciate

2 uova sode tagliate a pezzi

1 cipolla tritata

prezzemolo tritato

coriandolo tritato

1 cucchiaio di aceto

zenzero

cumino

peperoncino

Preparazione Pizza  Medfouna

Come prima cosa prepariamo il ripieno, con tutti gli ingredienti che lasceremo marinare per un paio di ore, dopodiché mescoleremo il tutto aggiungendo la cipolla ( va messa dopo la marinatura ).

In una grande ciotola, prepareremo la pasta per la pizza marocchina, unendo la farina di frumento , il sale , il lievito e acqua, che va impastata per 10 minuti, dispotiche va lasciata lievitare.

Una volta pronto l’impasto, su un piano di lavoro infarinato, bisogna lavorare l’impasto, ottenendo un disco rotondo di dimensione media ( non deve essere troppo fine, come la rotonda pizza italiana), sopra la superficie mettiamo il ripieno, aggiungendo le fette di uovo sodo, e cospargiamo con le mandorle tritate, prepariamo un altro cerchio di impasto delle stesse dimensioni della base, che useremo a mo di coperchio, sigillando i bordi con i due impasti.

Ora che é chiusa la nostra pizza marocchina, possiamo metterla in forno a 180 gradi , pungiamo con una forchetta in vari punti l’impasto superiore, é inforniamo per 30 minuti circa.

Mangiare una Pizza a Marrakech

Se volete provare una pizza in Marocco a Marrakech ecco una lista di ristoranti e pizzerie in cui vale la pena andare:

Ristorante Casanova: Indirizzo: Avenue Yacoub El Mansour, Marrakech 40000, Marocco
Sito Google Maps Casanova

Pizzeria Niagara: Indirizzo: 31-32 Cente COMMERCIAL Ennakhil route de Targa, Marrakech
Recensione Tripadvisor

Vita Nova: Indirizzo: 36, Rue Ibn Aïcha, Marrakech, Marocco
http://restaurant-italien-marrakech.com

Andiamo: 2 Mag N2 Res Harti Avenue Yacoub El Marini, Marrakech 40000, Marocco
Andiamo recensioni su Tripadvisor 

Regno di Napoli: Rue El Imam Chafii, Hivernage 40000 Marrakech

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Pubblicato da Pasquale D.

Nato a Milano 51 anni fa, amo internet, viaggiare. Esperto di Marrakech e del Marocco. Quasi analfabeta chiedo venia per gli innumerevoli errori grammaticali e di sintassi che leggerete :-) - I dati riportati sono indicati a titolo informativo. - Questa post o recensione é la nostra personale opinione. - Non ho ricevuto alcun compenso o incentivo per scrivere questo post. - Leggi Disclaimer per maggiori informazioni riguardo questo blog.