Baghrir sono le famose crepes alla marocchina, leggere e ognuno può condirle come desidera, leggete il post per scoprire come sono facili da preparare.
Chiunque va in Marocco e ovviamente anche a Marrakech, troverà queste crepes gustose che vengono consumate a colazione o come merenda , sopratutto nel periodo del Ramadan. Sono squisite con l’aggiunta di miele caldo e burro fuso.
Le Baghrir piacciono molto ai bambini per la loro forma e perché sono tutte bucherellate.
Ricetta Baghrir
Ingredienti occorrenti per 20 crepes marocchine :
- 100 grammi di farina
- 200 grammi di semola
- 5 bicchieri di acqua tiepida
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vaniglia
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- 40g di burro ( per la salsa)
- 6 cucchiai di miele ( per la salsa o a piacere )
Preparazione delle crepe alla marocchina:
In una ciotola, versiamo il lievito con un po’ d’acqua tiepida per scioglierlo.
Nel mixer, versare tutti gli ingredienti con un po’ d’acqua e mischiare, aggiungendo l’acqua tiepida un poco alla volta.
L’ impasto ottenuto va messo in una ciotola e lasciare coperto per 40 minuti circa a temperatura ambiente.
In una padella antiaderente, versare la pasta al centro, cercando di distribuire l’impasto in modo uniforme, aiutandosi con il mestolo. Cuocere a fuoco basso. Vedrete che si formeranno i buchi nella parte superiore, va cotto (non troppo) per un paio di minuti e solo da un lato, non va girato. Una volta fatti vanno serviti accompagnati con miele o burro fuso.
La prima colazione in Marocco a base di Baghrir
La prima colazione in Marocco è il momento più importante per molte famiglie. Si ritrovano tutti insieme a mangiare Baghrir accompagnato con miele, Msemen una sorta di buonissima crespella simile al pane e l’immancabile The alla Menta.
Che dire di più! Le Pancake mille buchi della cucina marocchina, appaiono come un alveare e soffici e si prestano benissimo per una buona colazione a bordo piscina o sul terrazzo.
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