Tajine pollo prugne e limone

La Tajine pollo prugne e limone è un piatto per tutti i giorni in Marocco, fra i più buoni della cucina marocchina.

Eccoti la nostra ricetta per la Tajine di pollo con prugne e limone:

Ingredienti:

  • 1 pollo intero tagliato a pezzi
  • 2 cipolle medie, affettate
  • 4 spicchi d’aglio, tritati
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 limone, tagliato a fette sottili
  • 200 g di prugne secche
  • 1 manciata di mandorle sgusciate
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • Sale e pepe q.b.
  • 500 ml di brodo di pollo

Istruzioni:

  1. Inizia preparando tutti gli ingredienti. Taglia il pollo a pezzi, affetta le cipolle, trita l’aglio e taglia il limone a fette sottili.
  2. In una tajine o una pentola di terracotta, riscalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi le cipolle affettate e l’aglio tritato e falli stufare per alcuni minuti finché non saranno morbidi e dorati.
  3. Aggiungi i pezzi di pollo nella tajine e rosolali su tutti i lati fino a quando saranno leggermente dorati. Aggiungi le spezie: zenzero, cumino, coriandolo, paprika, curcuma e cannella. Mescola bene per ricoprire il pollo con le spezie.
  4. Disponi le fette di limone sulla superficie del pollo e distribuisci le prugne secche. Aggiungi sale e pepe a piacere.
  5. Versa il brodo di pollo nella tajine, copri con il coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per circa 1 ora o fino a quando il pollo risulta tenero e succoso.
  6. Nel frattempo, tosta leggermente le mandorle in una padella a secco fino a quando diventano fragranti e leggermente dorate.
  7. Quando il pollo è pronto, spolverizza la tajine con le mandorle tostate e servila calda.

Puoi accompagnare la Tajine di pollo con prugne e limone con del couscous o del pane croccante. Buon appetito!

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Pubblicato da Pasquale D.

Nato a Milano 51 anni fa, amo internet, viaggiare. Esperto di Marrakech e del Marocco. Quasi analfabeta chiedo venia per gli innumerevoli errori grammaticali e di sintassi che leggerete :-) - I dati riportati sono indicati a titolo informativo. - Questa post o recensione é la nostra personale opinione. - Non ho ricevuto alcun compenso o incentivo per scrivere questo post. - Leggi Disclaimer per maggiori informazioni riguardo questo blog.