Alla scoperta della cucina marocchina

Alla scoperta della cucina marocchina, oltre che essere buona, rappresenta la condivisione, si mangia tutti assieme, quasi un rito per le famiglie e per gli ospiti.

Il piatto più importante della cucina marocchina, dopo il Cous Cous, è la Tajine. Si chiama così dal nome del suo contenitore di coccio o terracotta, con coperchio a forma conica.

La Tajine di fatto è il vero piatto nazionale del Marocco. Solitamente viene preparato con carne di pollo, vitello, agnello, condita con limoni in salomoia, cipolle, olive. Molti cuochi e cuoche del MaroccoSe volete la fanno anche con piselli, melanzane, zucchine, zucca e ovviamente pomodori, la carna sta sotto tutto questo ben di Dio di verdure, ovviamente va aromatizzata con coriandolo, cumino, zafferano e chi lo desidera mette pure la paprika.

Il Pane nella cucina marocchina

Il Pane in Marocco è qualcosa di sacro. La Kesra il pane di forma piatta, è una bontà sopratutto se mangiato appena sfornato. Il pane poi unito all’Amlou, l’olio di argan per uso alimentare, nel quale si amalgama una polvere finissima di mandorle e nocciole….si mangia fino a scoppiare!

Ma ecco la raccolta delle nostre ricette, iniziando dagli….

Antipasti nella cucina marocchina

  • Briouat à la kefta, involtini di sfoglia ripieni di carne.
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  • Maakouda, polpette di patate,
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  • Pastilla con mandorle e piccione.
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  • Insalata marocchina
    Insalata estiva made in Marocco

 

I Piatti principali

I famosi dolci della cucina marocchina

  • Budino di Riso
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  • Torta marocchina
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  • Crepe alla marocchina
    crepe alla marocchina
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