Tajine di Pesce, un piatto succulento e profumato che combina sapientemente gli ingredienti del mare con spezie, erbe e verdure.
Per la preparazione di questa pietanza occorre un tipico piatto marocchino, la famosa Tajine di terracotta, spesso decorato oppure semplicemente smaltato di colore marrone; é composto da una parte inferiore piatta con i bordi bassi ed una parte alta , a forma conica che viene appoggiata sul piatto durante la cottura dei cibi.
Delizioso Tajine di Pesce Marocchino: Un’autentica prelibatezza dei sapori
Il Marocco è famoso per la sua ricca tradizione culinaria, che mescola sapientemente spezie aromatiche, ingredienti freschi e tecniche di cottura tradizionali. Uno dei piatti più celebri e amati è il Tajine di Pesce, un piatto succulento e profumato che combina sapientemente gli ingredienti del mare con una varietà di spezie, erbe e verdure. In questo articolo, vi guideremo passo dopo passo nella preparazione di un autentico Tajine di Pesce marocchino, che vi farà viaggiare attraverso i sentieri dei gusti esotici del Nord Africa.
Ingredienti per la Tajine di Pesce:
- 500g di filetti di pesce bianco (come merluzzo o branzino)
- 1 cipolla grande, affettata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 2 pomodori maturi, pelati e tagliati a cubetti
- 1 peperone verde, tagliato a strisce sottili
- 1 peperone rosso, tagliato a strisce sottili
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 limone, succo e scorza grattugiata
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato
- 1 mazzetto di coriandolo fresco, tritato
- Sale e pepe q.b.
- Olio d’oliva q.b.
Istruzioni per preparare la Tajine di Pesce:
- Preparazione degli ingredienti: Iniziare lavando accuratamente i filetti di pesce e asciugandoli con cura. Tagliare il pesce in pezzi di dimensioni simili e condire leggermente con sale e pepe.
- Preparazione del tajine: Scaldare una grande padella o un tajine marocchino tradizionale su fuoco medio-alto e aggiungere un filo d’olio d’oliva. Aggiungere le cipolle affettate e l’aglio tritato e soffriggere fino a quando diventano morbidi e traslucidi.
- Aggiunta delle spezie: Aggiungere la curcuma, la paprika, il cumino, lo zenzero e la cannella alla padella. Mescolare bene le spezie con le cipolle e l’aglio, facendo attenzione a non far bruciare le spezie.
- Aggiunta dei pomodori e dei peperoni: Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti, i peperoni verdi e rossi nella padella. Mescolare bene gli ingredienti per distribuire uniformemente le spezie e coprire il pesce con il sugo.
Buon appetito.
P.s. Se non avete la pentola tradizionale Tajine del Marocco, potete sostituirla con l’uso di una semplice pentola o di una padella capiente.