I piatti principali dell’ Iftar (detto anche Ftour), che segna la fine del digiuno giornaliero del sacro mese del Ramadan, sono : un numero dispari di datteri, la zuppa Harira e per finire la cena al completo…..
con la famiglia e gli amici.
E’ iniziato Il mese del Ramadan è un periodo di preghiera e di raccoglimento spirituale nel mondo mussulmano. Per trenta giorni i fedeli si astengono dal mangiare e dal bere durante le ore di luce ma al tramonto, quando cala il sole, il digiuno si tramuta in una festa Iftar o Ftour.
La cena dell’Iftar con i piatti principali
Dopo un breve chiamiamolo spezzafame a base di Datteri e Zuppa Harira , il tutto accompagnato da dolci marocchini e The alla Menta, ogni famiglia prepare i piatti principali della cucina marocchina per la festosa cena che si protrae molto spesso fino a tarda notte.
La zuppa Harira é il simbolo dei piatti preparati durante il mese di Ramadan, si tratta di una zuppa molto sostanziosa adatta a essere consumata dopo una giornata di digiuno e ricca di sostanze nutritive.
Ecco le portate principali dell’Iftar
Ci sono moltissimi piatti della cucina marocchina che ben si adattano a un momento di festa in famiglia, qui elenco solo una parte di essi, quelli che ritengo più particolari :
- il Tajine, é impossibile non mangiare il tajine marocchino. piatto emblematico del Marocco, esso occupa un posto speciale nella cucina di questo paese.
- la Pastilla, questa specialità è generalmente preparata in cerimonie speciali come matrimoni, quindi non può mancare in un occasione di festa.
- le Seffa, piatto memorabile a base di spaghettini fini fini, uvetta, cannella e pollo, il tutto innaffiati da zucchero a velo e mandorle tritate.
- Mrouzia, uno dei piatti più importanti della cucina marocchina, un misto di aromi dolci e salati.
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